业态 · K场
KTV夜场：包厢社交那三笔钱
量贩式 KTV 就是唱歌，按时计费、酒水接近超市价，和这一行的其他部分没关系。商务 KTV 是另一回事：包厢是场地，酒水是利润，坐台才是内容。
两种 KTV
量贩式二十四小时开门，按时或按分计费，酒水价格接近超市，自助点歌、扫码下单，跟这一行的其他业态毫无关系。
商务 KTV集中在晚间，通常是晚上七点到凌晨两点，收包厢费或最低消费，酒水价格是外面的一倍以上，再加上点的服务人员坐台费。这类场所的核心商品从来不是唱歌，是包厢里的人和气氛。
两种场子的招牌写法可能一模一样，进门看两点：有没有最低消费，有没有专职服务人员。两个都没有，就是量贩式。
三种商务场
按计价方式分，列头可以点。
| 计价方式 | 起算量 | 人均水平 | 适合谁 | 要留神的地方 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 小时场 | 按小时计费 | 通常两小时起，一小时起加 | 较低 | 预算固定、时间有限的人 | 起算量之外的酒水另算 |
| 标准商务场 | 最低消费加酒水 | 按包厢算 | 中高 | 常规应酬 | 最低消费不含服务费 |
| 高端商务场 | 最低消费更高，人员分档 | 按包厢和人头算 | 最高 | 规格要求高的场合 | 账单分项必须当场看清 |
三笔钱
报「人均」的时候，压的通常是第一笔，后面两笔按实际走。
| 项目 | 谁收 | 怎么算 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 包厢费或最低消费 | 前台 | 按包厢，按时段 | 时段从几点算起先问 |
| 酒水 | 吧台 | 按点单，溢价最高 | 现场加酒是最常见的一笔 |
| 坐台费 | 场方转交 | 按人按钟 | 公台与私台价格不同 |
| 妈咪或助理费 | 场方 | 按次，看场型 | 有的场不收，有的默认收 |
| 过夜费 | 场方 | 按人，营业结束后 | 这一笔是否发生由个人决定 |
| 服务费 | 前台 | 按比例 | 是否已含在最低消费里要问 |
场里的几个角色
- 场方
- 收包厢费和服务费的一方，也是唯一对场地负责的一方。出事先找场方。
- 妈咪或助理
- 组织气氛和安排人的角色，费用通常单列。她的立场在场方那边，不在你这边。
- 坐台人员
- 在包厢里陪聊陪唱的，坐台费按人按钟算。公台是轮流、私台是一对一，价格不同。
- 出台
- 指营业结束后离开场所的额外安排，和坐台是两回事，价格也完全分开谈。
时段
K 场是这一行里时段最死的一类。
| 时段 | 场上状态 | 价格 | 适合谁 |
|---|---|---|---|
| 傍晚 | 场子刚开始，包厢多 | 小时场为主 | 时间有限的人 |
| 晚上八点到十一点 | 满场，要订位 | 标准价，最好的一批人在这段 | 常规应酬 |
| 十一点到凌晨 | 开始散场，好位子空出来 | 可能有尾单价 | 晚到的人 |
| 凌晨之后 | 只剩收尾 | 价格不透明 | 不建议这个点入场 |
几条短评
K 场是八类里账单最难看懂的一类，这几条都跟账单有关。
- 人均
报出来的人均通常只含包厢和基础酒水，坐台费和妈咪费另算。
算预算的时候，把报价乘以一点五更靠谱。
- 现场加酒
这是全晚最容易失控的一笔，因为加酒的决定从来不是你一个人做的。
开场前把酒水额度定死，比中途喊停容易得多。
- 妈咪
她的作用是让气氛起来、让消费也起来，这两件事在她那里是同一件事。
需要气氛的时候她是助力，不需要的时候她是成本。
- 散场那个点
凌晨之后价格不透明，人也不清醒，这两个条件凑在一起最容易出事。
结束得早，是这一类的唯一一条稳妥建议。
有偿陪侍本身就是被明确管理的行为，各地执法尺度不一。涉到未成年、涉到毒品、或者账单里出现你完全看不懂的大额项目，这三件事任意一件出现，当场结账走人，别留到第二天再处理。
关于KTV夜场
怎么一眼分出商K和量贩K
两个问题：有没有最低消费，有没有专职服务人员。两个都没有，就是量贩式。
坐台费和出台费是一回事吗
不是。坐台是在包厢里的费用，出台是营业结束之后的安排，两者分开谈、分开算。
为什么账单总会超预算
因为报出来的数只含第一笔，酒水和坐台按实际走，而这两笔的决定往往不由你一个人做。
一个人去合适吗
不合适。这类场所按包厢计价，一个人去等于把包厢成本全担在自己身上，而且在场的关系结构对你不利。